Sauvignon DOC TUNELLA

Aus reinen Sauvignon-Trauben, die aus den Hügeln des östlichen Friaul stammen, entsteht dieser Weißwein der Kellerei Tunella. Die Reben profitieren von einem Boden reich an Marnen und Sandstein, der "ponca" genannt wird. Die Weinlese erfolgt von Hand in der ersten Woche des Monats September. Nach der Ernte werden die ganzen Trauben gepresst und erhalten einen Most, der in kalter Form abgepresst wird und dann mit einheimischen Hefen vermischt wird. Es beginnt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur für etwa 30-40 Tage. Die Reifung erfordert eine Reihe von Batonnage und Remontage, um einen komplexen, strukturierten und duftenden Wein zu erhalten.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit anhaltenden olfaktorischen Noten von Salbei, Tomatenblatt, gelber Paprika und Melone. Am Gaumen hat es einen frischen, trockenen Geschmack und eine lange aromatische Beständigkeit.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Sauvignon aus dem Weinkeller Tunella

Perfekt für Aperitifs und Vorspeisen. Probieren Sie Gerichte mit Hummer, Languste, Lobster oder Lachs. Servieren bei einer Temperatur von 8-10°C.