Sauvignon DOC Elena Walch

Produkt Code 2500
CHF 17,87
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 90/100 2025
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Merkmale
Weinkellerei Elena Walch
Bezeichnung Sauvignon DOC
Jahrgang 2023
Rebsorten 100% Sauvignon
Alkoholgehalt 13,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF BZ/131
Weinkellereigebäude Elena Walch - Termeno sulla Strada del Vino (BZ) - Via Andreas Hofer, 1
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Aperitif, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Frischkäse, Spaghetti mit Venusmuscheln, Risotto mit Meeresfrüchten, Sushi-sashimi, gebackene Goldbrasse
Region Trentino-Südtirol (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Sauvignon
Weinbeschreibung

Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Sauvignon bei 100 %. Das Gebiet, aus dem die Weinberge stammen, zeichnet sich durch eine Südost- und Südwestausrichtung auf kalkhaltigen Böden mit Sandadern aus. Die Sammlung erfolgt komplett von Hand. Bei der Weinbereitung werden die Trauben sanft gepresst und der Most einer statischen Klärung unterzogen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 19°C. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Hefe in Edelstahlbehältern.

 

Eigenschaften des Sauvignon DOC-Weißweins

Was die organoleptische Untersuchung angeht, hat dieser sensationelle Wein eine intensive und leuchtende strohgelbe Farbe.Der Duft entfaltet sich in der Nase mit einem zarten Bouquet, das von fruchtigen Noten von grünem Apfel bis hin zu einem zarten pflanzlichen, sogar kräuterigen Duft reicht. Der Geschmack am Gaumen ist geprägt von seiner eleganten Frische, einer gewissen Mineralität und einer lebendigen Säure, die in eine schöne Nachhaltigkeit mündet.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins Weiss

Ein aromatischer Weißwein, der sich sowohl als frischer Aperitif als auch als Begleiter zu leichten Fischgerichten hervorragend eignet. Er muss bei 8°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.

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