Sauvignon DOC VILLA RUSSIZ
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2025 |
| Weinkellerei | VILLA RUSSIZ |
| Bezeichnung | Sauvignon DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | GO/255 |
| Weinkellereigebäude | VILLA RUSSIZ - Capriva del Friuli (GO) - Via Russiz, 4/6 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Muscheln, Frischkäse, gebratenes Gemüse, Aperitif, Risotto mit Gemüse, Fisch-Carpaccio |
| Region | Friaul Julisch Venetien (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Pinot Grigio |
Ein Wein aus Friaulische Tradition , auf der ganzen Welt bekannt für die Fähigkeit, sich in Bezug auf das Gebiet mit wunderbarer Struktur und Aromen auszudrücken. Die Bezeichnung ist die des DOC Collio del Friuli. Die verwendete Rebsorte ist zu 100 % Sauvignon in Reinheit. Die geografische Lage der Weinberge liegt an den nach Süden, Nordosten und Südosten ausgerichteten Hängen rund um das Firmenzentrum auf ausschließlich Mergelboden. Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet, wenn sie perfekt reif sind und in den kühlsten Morgenstunden. Zur Weinbereitung gelangen sie in kurzer Zeit in den Keller, wo eine sanfte Pressung der ganzen Trauben erfolgt. Der so gewonnene Blütenmost wird nach einem ersten Abstich in die Gärtanks bei kontrollierter Temperatur gegeben.Anschließend verbleibt der Wein mindestens 8 Monate auf der Feinhefe und wird dann 8 – 9 Monate nach der Ernte in Flaschen abgefüllt. Der Sauvignon von Villa Russiz, ein klassischer Wein des friaulischen Weinbaus, ist das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Ernte bei perfekter Reife sowie einer sorgfältigen Weinbereitung und anschließenden Reifung ausschließlich in Stahltanks, idealen Behältern, um die Frische hervorzuheben, die diesen Wein auszeichnet. Ein eleganter und angenehm pflanzlicher Weißwein, harmonisch und anhaltend, perfekt zu vegetarischen Gerichten und allgemein zu einem schönen Abendessen mit Freunden.
Merkmale der Weißwein Sauvignon
Die organoleptische Untersuchung zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die auf grenzenlose Frische hinweisen.Der Duft ist in der Nase reichhaltig und drückt einen sehr aromatischen und zarten Duft aus, der an frische exotische Früchte wie Ananas, aber auch Pfirsich und Salbei erinnert. Der Geschmack am Gaumen ist elegant und samtig, mit gutem Körper und guter Trinkbarkeit.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Sauvignon Villa Russiz
Ein Wein, der gut zu Pasta mit frischen Gemüsesaucen, Fischgerichten, Tintenfisch- oder Thunfisch-Carpaccio, komplexen Gerichten mit Schalentieren und Käse passt. Es passt hervorragend zu allen vegetarischen Gerichten und ist ein guter Begleiter der ethnischen Küche. Er muss bei 8°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
