Ewa Cuvée Bianco Elena Walch

Für die Herstellung dieses Weißweins der Kellerei Elena Walch wird eine Traubenmischung verwendet, die aus 60% Gewurztraminer, 20% Muller Thurgau und 20% Chardonnay besteht. Die drei Rebsorten werden separat vinifiziert und im Frühjahr mit der Cuvée fortgeführt. Die drei Trauben werden sanft gepresst, aber nur diejenigen des Gewurztraminers vor der Verarbeitung machen eine 6-stündige Mazeration auf den Schalen. Der Most fermentiert dann in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C, während die Verfeinerung auf Stahlhefen erfolgen muss.

Eigenschaften dieses Weins aus Trentino-Südtirol

Es präsentiert sich mit einer sehr intensiven und zarten strohgelben Farbe; die gleiche Delikatesse zeigt sich im olfaktorischen Profil, mit Hinweisen auf florale Noten von Rosen und Kräutern.Frisch und leicht am Gaumen, mit einem eleganten Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein

Ausgezeichnet sowohl als Aperitif als auch in Kombination mit vollmundigen Vorspeisen, weißem Fleisch und asiatischen Gerichten.