Friulano Toc Bas DOC RONCO DEL GELSO

Der Wein wird aus friaulischen Trauben gewonnen, die aus den Weinbergen im unteren Bereich von Cormons stammen. Im Keller erfolgt die Weinbereitung in Weiß, ohne Mazeration, durch eine sanfte Pressung der ganzen Trauben. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 19 °C mit ausgewählten Hefen. Anschließend wird der Wein etwa ein Jahr lang in Eichenfässern mit großer Kapazität ausgebaut, was ihm Struktur und Komplexität verleiht, aber gleichzeitig Gleichgewicht und Feinheit bewahrt. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Er hat eine leuchtend grünliche Farbe. Die Nase zeichnet sich durch typische und unkonventionelle Düfte im Vergleich zu internationalen Reben aus, mit Noten von Haselnuss und bitterer Mandel, die die klassischen fruchtigen Noten ersetzen. Am Gaumen ist es ein Wein mit vollem Körper, reich an Glycerin, mit einer leichten Tannität, die an Lakritz erinnert. Das Finale ist leicht bitter, eine Eigenschaft, die dem Wein statt unangenehm zu sein, Eleganz, Feinheit und Persönlichkeit verleiht.

Empfohlene Kombinationen mit diesem weißen Wein von Ronco del Gelso

Es ist ein äußerst vielseitiger Wein auf dem Tisch und eignet sich für zahlreiche gastronomische Kombinationen. Er passt besonders gut zu Schinken, zu Fleisch- und Fischcarpacchi sowie zu ersten Gängen mit Nudeln oder Reis, die durch den Zusatz von Stärke einen leicht süßen Geschmack aufweisen und so ein sehr harmonisches Gleichgewicht schaffen. Bei 12°C servieren.