Malvasia Vigna della Permuta DOC RONCO DEL GELSO

Dieser Wein Malvasia del Friuli-Venezia Giulia stammt aus istrischen Malvasia-Trauben, die in den Weinbergen im Gebiet von Cormons auf kiesigen und gut durchlässigen Böden angebaut werden, wie sie für die Ebene der Isonzo typisch sind. Die Weinlese erfolgt bei voller Reife und die Trauben werden einer kurzen kalten Mazeration in der Presse von etwa 12-18 Stunden unterzogen, gefolgt von einem weichen Pressen und einer Gärung bei kontrollierter Temperatur um 19 °C mit ausgewählten Hefen. Die Reifung erfolgt ausschließlich in Stahl auf den feinen Blattstücken, um das Sorten- und Aromaprofil zu bewahren und den Wein frisch, unmittelbar und territorial zu halten.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Er hat eine strohgelbe Farbe, die zu Gold neigt. An der Nase zeigt sich ein intensives und unverkennbares Aromaprofil mit Noten von reifen Früchten, Lindenblüten, Kräutern und würzigen und mineralischen Nuancen, manchmal begleitet von einem leichten salzigen Gefühl, typisch für das Gebiet der Isontino. Am Gaumen ist er frisch, wohlschmeckend und gut strukturiert, mit einem ausgewogenen Geschmacksverlauf und einer Persistenz, die an die vom Geruchssinn wahrgenommenen fruchtigen und würzigen Noten erinnert.

Empfohlene Kombinationen mit diesem weißen Wein von Ronco del Gelso

Er passt auf natürliche Weise zu Fischgerichten, sowohl am Grill als auch im Ofen, zu Krustentieren und Meeresfrüchten, aber auch zu leichten Zubereitungen der mediterranen Küche. Es eignet sich auch als Aperitif dank seiner Frische und seiner saftigen Komponente, die es vielseitig und direkt am Tisch macht. Bei einer Temperatur von 10-12 °C servieren.