Pinot Grigio Sot Lis Rivis DOC RONCO DEL GELSO

Der Pinot Grigio Sot Lis Rivis DOC stammt aus den Weinbergen von Pinot Grigio, die sich in der Ortschaft Sot Lis Rivis befinden. Die Weinlese wird absichtlich so lange wie möglich verzögert, um ein Merkmal der Trauben zu nutzen, das nach dem Reifen dazu neigt, Wasser zu verlieren und so die aromatischen und zuckerhaltigen Substanzen zu konzentrieren. Im Keller erfolgt die Weinbereitung in Weiß, mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur um 19 °C mit ausgewählten Hefen. Die Reifung erfolgt in nicht neuen Eichenfässern für etwa ein Jahr, was dem Wein mehr Struktur und aromatische Komplexität verleiht, ohne seine Sortenidentität zu verdecken, während die malolaktische Gärung nicht durchgeführt wird.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Es handelt sich um einen opulenten und unkonventionellen Pinot Grigio, der sich durch eine gute Struktur und einen geschmacklichen Reichtum mit moderater Säure auszeichnet. Der Alkoholgehalt ist hoch, aber gut integriert und trägt zu einem weichen Gefühl bei, das mit der intensiven Frucht harmoniert. An der Nase treten ungewöhnliche Zitrusnoten hervor, die sich auch am Gaumen wiederfinden und dem Wein ein originelles und komplexes Profil verleihen, weit entfernt von der Vorstellung eines einfachen Pinot Grigio.

Empfohlene Kombinationen mit diesem weißen Wein von Ronco del Gelso

Dieser Wein eignet sich für zahlreiche gastronomische Kombinationen, aber er findet seinen idealen Ausdruck mit Fischzubereitungen, insbesondere rohen Thunfisch- und Schwertfischgerichten sowie Gerichten aus blauem Fisch. Es passt auch gut zu Gerichten, die durch Zitrusfrüchte-Marinaden gekennzeichnet sind, dank seiner aromatischen Komponente und der Struktur, die es ermöglicht, intensive Aromen aufrechtzuerhalten. Bei einer Temperatur von 10-12 °C servieren.