Taurasi RESERVE „Vigna Quintodecimo“ DOCG QUINTODECIMO
| Sommeliers Punktzahl | 94/100 | 2024 |
| Weinkellerei | QUINTODECIMO |
| Bezeichnung | Taurasi Riserva DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 100% Aglianico |
| Alkoholgehalt | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | AV/5056 |
| Weinkellereigebäude | QUINTODECIMO - Mirabella Eclano (AV) - Via San Leonardo, 27 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Risotti, Spiel, Hartkäse, Eintopf, Gedünstetem Fleisch, Gnocchi mit Fleischsauce, gegrilltes Fleisch |
| Region | Kampanien (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Taurasi |
Aus der gekonnten und gewissenhaften Weinbereitung der Trauben Aglianico 100 % rein. Der Ursprung liegt in der wertvollen Parzelle „Vigna Quintodecimo“ innerhalb des Anwesens Fünfzehnter . Die Ernte erfolgt in der zweiten und dritten Oktoberdekade mit leicht überreifen Trauben. Nach sorgfältiger Selektion vor und nach dem Abbeeren erfolgt die Weinbereitung. Die zerkleinerten Trauben gären 20 – 25 Tage lang bei einer Temperatur von 28 – 30 °C. Anschließend erfolgt ein Ausbau von 18 – 24 Monaten in neuen Eichenfässern.
Eigenschaften dieses Rotweins aus Kampanien
Im Aussehen hat der Wein eine dunkle rubinrote Farbe.Der Duft in der Nase drückt eine subtile Balance aus kleinen Früchten, Gewürzen und blumigen Noten in einer Gesamtheit von außergewöhnlicher Breite und Eleganz aus. Der Geschmack am Gaumen ist intensiv, verführerisch, reichhaltig und gut ausbalanciert durch eine gewisse Frische. Aus schmackhaften Tanninen ergibt sich ein sehr langer und raffinierter Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung Taurasi DOCG reservieren
Während der Mahlzeit passt er gut zu reichhaltigen zweiten Gängen mit gebratenem oder gedünstetem Fleisch und lang gereiftem Käse. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.
