Cerasuolo d'Abruzzo DOP TENUTA ULISSE

Produkt Code 4667
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2024
2 Bicchieri gambero rosso 2020
4 Grappoli AIS 2020
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Merkmale
Weinkellerei TENUTA ULISSE
Bezeichnung Cerasuolo d'Abruzzo Dop
Jahrgang 2023
Rebsorten 100% Montepulciano
Alkoholgehalt 13,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Weinkellereigebäude Tenuta Ulisse - Crecchio (CH) - Via San Polo, 40
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Fisch vom Grill , Gedämpfter Fisch, Pizza, Weißem Fleisch, mittelreifer Käse, Häppchen, Aperitif, Aufschnitt und Salami,
Region Abruzzen (Italien)
Stil Leicht und frisch
Weinkarte Cerasuolo d'Abruzzo
Weinbeschreibung

Der Cerasuolo d'Abruzzo gU von Ulysses-Anwesen Es wird zu 100 % aus Montepulciano-Trauben gewonnen, die in den Weinbergen des Unternehmens in der Nähe von Crecchio in der Provinz Chieti angebaut werden. Nach der manuellen Ernte führen wir eine ganz besondere Weinbereitung durch: Die ganzen Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in den Kühltunnel gegeben, wodurch die Temperatur plötzlich gesenkt wird. Auf diese Weise erfolgt die Kryomazeration der Schalen und die Extraktion der aromatischen Verbindungen. Anschließend erfolgt die Entrappung und Kaltmazeration für 12 Stunden sowie die langsame Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 11°C. Den Abschluss bildet die Verfeinerung in der Flasche.

 

Eigenschaften dieses Cerasuolo d'Abruzzo

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein aus den Abruzzen eine leuchtend rosa Kirschfarbe. In der Nase dominieren Aromen frischer roter Früchte wie Erdbeere und Kirsche sowie blumige Noten. Im Mund ist der Geschmack frisch, mit guter Säure und einer langen aromatischen Nachhaltigkeit.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Roséweins

Dieser Cerasuolo vom Weingut Tenuta Ulisse passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Fischsuppen, gebratenem weißem Fleisch, Pizza und halbgereiftem Käse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8/10°C in einem nicht sehr breiten Kelch.

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