Franciacorta Brut Rosé DOCG Contadi Castaldi

Franciacorta Rosé DOCG ist ein Sekt nach klassischer Methode Weingut Contadi Castaldi , das die berühmtesten Weinberge und die kompetentesten und traditionsreichsten Winzer dieser herrlichen Gegend der Franciacorta ausgewählt hat. Für die Erstellung dieses Franciacorta Es werden Weintrauben verwendet Chardonnays 80 %, Spätburgunder 10 % und Weißburgunder 10 %.Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen mit Mazeration von etwa 3-4 Tagen und nach der Dekantierungsphase werden die ausgewählten Hefen hinzugefügt. Die Gärung im Edelstahltank dauert 20 Tage. Die lange Reifung von 7 Monaten erfolgt teilweise im Stahl und teilweise im Barrique. Im darauffolgenden Monat Mai wird der Sekt zur Gärung in Flaschen abgefüllt, mit Kronkorken verschlossen und reift 24 bis 30 Monate in der Flasche auf der Hefe. Der letzte Verarbeitungsschritt ist das Degorgieren, bei dem der Treberhut, auf dem sich die Hefe abgelagert hat, entfernt wird. Anschließend wird die Flasche mit dem traditionellen Korkstopfen mit Metallkäfig verschlossen und der Verfeinerung weitere 3-4 Monate überlassen.

Die Eigenschaften von Franciacorta Rosé DOCG

Auf den ersten Blick hat es eine leuchtend korallenrosa Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Die Nase ist frisch, mit Noten von Beeren, Rosenblättern und einem Hauch von Apfel und tropischen Früchten. Am Gaumen ist er strukturiert, würzig, klar und mit einem langen und ausgewogenen Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Contadi Castaldi Rosé

In Flöten bei einer Temperatur von 6-8°C servieren. Hervorragend als Aperitif geeignet, passt sehr gut zu Vorspeisen, Fischvorspeisen, Fischtatar und passt auch gut zu Wurstwaren und Frischkäse.