Vernaccia di San Gimignano „LE CORTI DEI PODESTA“ DOCG CECCHI
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2025 |
| Weinkellerei | CECCHI |
| Bezeichnung | Vernaccia di San Gimignano Docg |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 90% Vernaccia di San Gimignano, 10% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SI/3537 |
| Weinkellereigebäude | Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Fisch vom Grill , Seebarsch, Pasta mit Fisch, Pasta mit Thunfisch, Muscheln, Gemischte frittierte Fisch, Frischkäse, Gefüllte Tintenfische |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Vernaccia |
Der Keller Cecchi produziert das sensationell Vernaccia von San Giminiano DOCG, das sich der höchsten Auszeichnung in Bezug auf die Lebensmittel- und Weinproduktion rühmen kann. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe besteht zu 90 % aus Vernaccia di San Gimignano, zu der auf geschickte und traditionelle Weise andere komplementäre und einheimische Rebsorten hinzugefügt werden, wobei der Anteil der Mischung nie mehr als 10 % betragen darf. Der Ursprung liegt in der Gemeinde San Gimignano, was ihm auch die Bezeichnung kontrollierter und garantierter Herkunft verleiht. Die Weinbereitung erfolgt in Weißwein mit kalter Mazeration vor der Gärung. Die Gärung dauert 15 Tage. Abschließend dauert die Verfeinerung des Weins 3 Monate in der Flasche.
Eigenschaften dieses Vernaccia di San Gimignano
Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser sensationelle Nischenwein der toskanischen Tradition eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Der Duft ist fein, durchdringend und intensiv, reich an blumigen Düften. Der Geschmack drückt sich durch die typische Bittermandelnote aus, ist ausgewogen mit der richtigen Säure und anhaltend.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins
Ideal zu Risottos, Fischgerichten und Käse. Er muss bei 12°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
