Syrah „CALANICA“ DUCA DI SALAPARUTA

Der Syrah „Calanìca“ aus dem sizilianischen Keller Herzog von Salaparuta Er wird zu 100 % aus Syrah-Trauben von Weinbergen im westlichen Teil der Insel auf etwa 200 m Höhe hergestellt. Unmittelbar nach der Ernte, die in der zweiten Septemberhälfte stattfindet, kommt der Most für kurze Zeit mit den Schalen in Kontakt Zeitraum. Bevor er in Flaschen abgefüllt wird, ruht er einige Monate in Stahl auf der Hefe und nach der Abfüllung verbringt er einen Monat in einem temperierten Keller, um sicherzustellen, dass sich das charakteristische Bouquet entwickelt.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser sizilianische Wein eine leuchtend rubinrote Farbe, während die Geruchsnoten auf zarte Aromen roter Früchte sowie kräuterige und pfeffrige Noten hinweisen. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einem würzigen, frischen Schluck und anmutigen Tanninen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Hervorragend zu Fleischgerichten, auch zu strukturierten Gerichten, und zu gereiftem Käse. Bei einer Temperatur von 15-17°C in einem nicht sehr breiten Weinglas servieren.