Syrah Sicilia DOC Mandrarossa

Der Syrah Sicilia DOC von Weingut Mandrarossa Es ist ein prestigeträchtiger Wein, der die lokale sizilianische Tradition respektiert. Diese Rebe bevorzugt Böden aus rotem und feinem Sand, die reich an Eisen sind, die an den Sand der Wüsten erinnern und dem Wein eine intensive Farbe und einen großen Körper verleihen. Das Ursprungsgebiet liegt im Südwesten Siziliens, in der Gemeinde Memphis in Agrigent. Der verwendete Weinberg ist der Syrah in 100%iger Reinheit, die die Klassifizierung DOC Rosso Sicilia wert ist. Der Boden, auf dem die Trauben wachsen, ist sandig und von mittlerer Beschaffenheit. Der Ertrag pro Hektar liegt bei etwa 90 Quantilen, während die Pflanzdichte 4500 Pflanzen pro Hektar Weinbergsfläche erreicht.Der Boden liegt auf einer Höhe von 150 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel und ist nach Südwesten ausgerichtet. Die Weinbereitung umfasst eine Mazeration der Trauben für 8 bis 10 Tage bei 22 °C. Anschließend folgt eine Reifungszeit von 3 Monaten in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 10 °C nach Mandrarossa-Tradition. Abschließend erfolgt die Verfeinerung in der Flasche für 3 Monate.

Eigenschaften dieses Syrah

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt es eine dunkle und intensive rote Farbe mit klaren und klaren violetten Reflexen sowie reichlich. Der Duft ist fruchtig und blumig, mit Noten von Johannisbrot und Feigen, einem Hauch von Holunderblüten und Lavendel. Der Geschmack am Gaumen hat eine gute Struktur, die Intensität der Aromen entspricht den in der Nase wahrgenommenen Aromen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Weins

Er passt gut zu gegrilltem Gemüse, halbreifem Käse, Macco di Fave, gebackenen Nudeln mit Fleischsauce, gebratenem Kalbfleisch und Hülsenfruchtsuppen im Allgemeinen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16°C und 18°C in einem großen Ballonweinglas.