Syrah „Case Via“ BIO FONTODI

Die Bezeichnung ist die des Colli Central Toskana IGT , in der Lage, die typische geografische Angabe für dieses fantastische und innovative Produkt zu garantieren Syrah von dem Fontodi-Haus. Der Syrah-Weinberg des Hauses Fontodi wird in 100 % Reinheit vinifiziert und befindet sich im Bezirk „Case Via e Pecille“. Das Land ist nach Süden ausgerichtet und somit optimal, um den ganzen Tag über vom Einfluss der Sonne zu profitieren. Die Pflanzdichte beträgt 6.000 Rebstöcke pro Hektar Rebfläche, die Erziehungsmethode ist das klassische Guyot-System. Die Weinbereitung umfasst eine spontane Gärung und Mazeration in Edelstahltanks mit mechanischen Kolben und thermischer Kontrolle für mindestens 3 Wochen.Dann folgt die Reifezeit, die für dieses Etikett eine Passage in Troncais- und Allier-Barriques für 12 Monate vorsieht. Dieser Prozess führt zu einem lang reifenden Syrah-Wein, der sofort genossen werden kann, aber auch wunderbare Entwicklungen hervorbringen kann, wenn er in der Flasche weiter verfeinert wird.

Eigenschaften des Syrah-Weins „Case Via“

In den Hügeln der zentralen Toskana baut das Weingut Fontodi die Trauben an, aus denen es den „Case Via“, Syrah, gewinnt, der 18 Monate in Eichenfässern ruht. Es ist ein Wein mit einer starken Persönlichkeit, der seine typischsten Merkmale nicht verbirgt. Fruchtig und reichhaltig ist es ein Syrah, der sich gut für eine konsistente und schmackhafte Landesküche eignet. Es ist ein breitschultriger Wein, der Sie in Zeiten der Not sicherlich nicht im Stich lässt.Bei der Verkostung zeigt er ein elegantes, manchmal undurchdringliches Rubinrot. Der Duft ist kraftvoll und durchdringend in der Nase, geprägt von Nuancen reifer dunkler Früchte, einem Hauch von Veilchen und würzigen Tönen von schwarzem Pfeffer, typisch für die Rebsorte. Gefolgt von umhüllenden Nuancen von Kaffee und Bitterkakao, die das Bouquet abrunden. Der Geschmack ist voll und warm im Mund, mit einer seidigen Tanninstruktur, angenehm würzig und gut ausbalanciert. Ausgezeichnete Nachhaltigkeit und balsamischer Abgang, der am Gaumen anhält.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Das Rotwein Toskanisch aus dem Hause Fontodi passt perfekt zu rotem Fleisch, ideal zu Rindereintopf mit Kartoffeln.Die ideale Serviertemperatur liegt bei 18° C. Er sollte in einem großen Ballonkelch serviert werden und erreicht einen beachtlichen Alkoholgehalt von 15 % Vol.