Toscana Rot „COLLE AL FICO“ Petra

Der Ursprung dieses erhabenen Weins von Weingut Petra ist mit dem Weinberg Colle al Co verbunden, der sich in befindet Ortschaft San Lorenzo Alto . Die Höhe über dem Meeresspiegel beträgt 50 Meter über dem Meeresspiegel. Der Weinberg besteht zu 100 % aus reinem Syrah. Der Boden zeichnet sich durch eine lehmige Mischung mit Sand und einem leichten kalkhaltigen Anteil aus. Das Erziehungssystem ist das klassische Guyot-System, das eine Pflanzdichte von etwa 6.000 Rebstöcken pro Hektar Land ermöglicht. Alle Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 16 Jahren und können einen maximalen Ertrag von 80 Doppelzentnern pro Hektar Rebfläche erzielen. Nach der Weinbereitung reift dieser sensationelle Wein etwa 18 Monate lang in zu 20 % neuen Barriques. Anschließend erfolgt eine weitere Verfeinerung in der Flasche für mindestens 18 Monate.Der Wein „Colle al Fico“ hat seinen Namen vom Ortsnamen des Weinbergs, aus dem die Syrah-Trauben stammen, eine der am weitesten verbreiteten rotbeerigen Rebsorten im Rhonetal, die in der Toskana und insbesondere im Val di vorkommt Cornia, die idealen geologischen und mikroklimatischen Eigenschaften, damit diese Rebe ihre ganze Stärke und ihre tiefe symbiotische Verbindung mit dem Gebiet zum Ausdruck bringen kann. In dieser Ecke der tyrrhenischen Küste entstehen aus 100 % Syrah Weine mit blumigem Charakter, angenehmer Kraft und anerkannter Haltbarkeit. Die Ernte erfolgt manuell und wird in Kisten transportiert, um ein Maischen und daraus resultierende unerwünschte Gärungsphänomene zu vermeiden. Nach der Selektion im Weinberg wurden die im Keller angekommenen Trauben einer zweiten sorgfältigen manuellen Selektion unterzogen.Der alkoholischen Gärung geht eine Kaltmazeration voraus, um die Extraktion der fruchtigeren Aromen zu erleichtern, die für rote Beerentrauben typisch sind. Die Weinbereitung erfolgt in kegelstumpfförmigen Eichenfässern mit einer Mazeration auf den Schalen für etwa 25 Tage. Die Gärtemperatur liegt bei 27-29°C; eine anschließende malolaktische Gärung erfolgt im Holz.

Eigenschaften des Rotweins COLLE AL FICO von Cantina PETRA

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe. Der Duft ist der eines Weins, der sich in üppigen Noten ausdrückt, ausgestattet mit einer diskreten olfaktorischen Vehemenz mit würzigen und Unterholznoten mit einem Hauch Vanille, der die richtige Säure und den richtigen Alkoholgehalt unterstreicht.Am Gaumen drückt er sich durch einen trockenen, reichhaltigen Geschmack mit großer Struktur und Mineralität aus, die seine Frische verstärkt.

Empfohlene Kombination mit diesem toskanischen Rotwein

Rotes Fleisch und Wild sowie reifer Käse passen perfekt zu diesem vollmundigen Wein, der in einem großen Kelch serviert werden muss, der eine gute Sauerstoffversorgung bei einer Temperatur von 20 °C ermöglicht.