Terlaner DOC Terlano

Die Qualitätslinie „I Vigneti“ von Weingut Terlan wird durch diese sehr wichtige Produktion bereichert, die einerseits mit dem Weinkeller selbst und der Leidenschaft seiner Gründer für Wein verbunden ist, andererseits mit dem Gebiet und der lokalen Tradition verbunden ist und diese auf nationaler und internationaler Ebene fördert und fördert. Diese historische Mischung, gewonnen aus einer Mischung der drei traditionellsten und heimischsten Sorten, die in Terlan angebaut werden, nämlich Weißburgunder , Chardonnays Und Sauvignon , wird seit der Gründung der Kellerei hergestellt und ist ein äußerst strukturierter Wein.Pinot Bianco ist die Sorte mit dem höchsten Anteil, sie sorgt für Frische und gute Säure, während Chardonnay für Weichheit und Wärme sorgt und Sauvignon der Mischung seine raffinierten aromatischen Eigenschaften verleiht. Die Weinbereitung nach der Ernte und der manuellen Auswahl der besten Trauben umfasst das schonende Pressen der gesamten Traube und das Abfüllen durch natürliche Sedimentation. Die langsame Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Verfeinerung dauert 5 bzw. maximal 7 Monate, wobei der Wein in Stahlfässern auf der Hefe verbleibt. Der Zusammenbau erfolgt einen Monat vor der Abfüllung. Das Produktionsgebiet ist der klassische DOC Terlan, nördlich der Stadt. Die Weinberge werden in Höhenlagen zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.Die Grundstücke weisen eine maximale Neigung von 35 % auf und sind nach Süden und Südwesten hervorragend ausgerichtet.

Eigenschaften dieses Weines von Trentino-Südtirol „Terlaner DOC“

Auf organoleptischer Ebene hat der Terlaner DOC eine funkelnde strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Der Duft ist klassisch. Er zeichnet sich vor allem durch das Bouquet aus grünem Apfel und weißem Pfirsich, aber auch durch eine feine Nuance von Zitronenmelisse und Minze aus. Der Geschmack am Gaumen ist klar. Vor allem das Aroma von Pfirsich, das diesem Wein viel Lebendigkeit, aber auch eine ausgeprägte Weichheit verleiht. Das ausgeprägte organoleptische Profil entsteht durch ein Spiel zwischen Frische und mineralischem Geschmack, verstärkt durch einen sehr langen Nachgeschmack.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Terlaner DOC

Terlaner DOC von der Kellerei Terlan passt hervorragend zur Terlaner Weinsuppe, passt aber auch sehr gut zu rohen weißen Spargelsalaten oder zu typisch italienischen Gerichten wie Pizza oder Pasta mit Tomatensauce, Rosmarin-Focaccia oder Penne all'Arrabbiata, Parmesan und frischem Pecorino . Auch zu klassischen Südtiroler Rezepten wie Speckknödel oder Bratwurst mit Sauerkraut, Putenbrust mit Wurzelgemüse oder einem zarten Kalbsbraten passt er hervorragend. Er sollte gekühlt serviert werden, bei 10° C maximal 12° C in Gläsern für Weiß- und Jungweine.