Schiava SOFI FRANZ HAAS

Kiesböden moränischen Ursprungs und in mittlerer Höhe angebaut werden, wo das kühle Klima und die starken Temperaturschwankungen die aromatische Feinheit begünstigen. Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden vor der Gärung, die in Stahl bei kontrollierter Temperatur stattfindet, entsaftet. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift der Wein für einige Monate immer in Stahltanks, um seinen fruchtigen Duft und die typische Leichtigkeit der Rebe intakt zu halten.

Eigenschaften dieses Südtiroler Weins

Beim Anblick erscheint sie in einem hellen, leuchtend rubinroten Farbton. Das Duftprofil ist unmittelbar und wohlriechend, mit Noten von Kirsche, Rote Johannisbeere und Cranberry, begleitet von leichten Düften von Bittermandeln und Kakao. Im Mund ist es geschmeidig, fließend und sehr trinkbar, mit sehr zarten Tanninen und einer geringen Säure, die es harmonisch und gesellig macht. Der Schluck ist nur äußerlich einfach, weil er eine angenehme aromatische Komplexität und einen frischen, leicht mandeligen Verschluss verbirgt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein Franz Haas

Es ist ein äußerst vielseitiger Wein, gedacht für den täglichen Tisch, aber auch in der Lage, die Gerichte der raffiniertesten Küche zu begleiten. Passt gut zu Wurstwaren, Pasta mit Tomaten oder Kräutern, weißem Fleisch wie Huhn und Truthahn, aber auch zu schmackhaften Fischen oder leichten mediterranen Gerichten. Finde auch bei frischen oder kurz gereiften Käsesorten eine gute Balance. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 14 und 16 °C, um den Duft zu verstärken, ohne seine natürliche Frische zu verlieren.