Rotwein aus Montalcino DOC Biondi Santi
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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| 4 Grappoli AIS |
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| Weinkellerei | Biondi Santi |
| Bezeichnung | Rosso di Montalcino Doc |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | GR 4403 |
| Weinkellereigebäude | Biondi Santi - Montalcino (SI) - Villa greppo,183 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Filet mit grünem Pfeffer, Gegrillter Hähnchen, Schnitzel mit Pilzen, Geschnittenes Rindfleisch, Tagliatelle mit Pilze, Spiel, Lammfleisch, Pasta mit Fleischsauce |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Rosso di Montalcino |
Das Produktionsgebiet ist durch DOC-Vorschriften gekennzeichnet und gehört vollständig zum Territorium Gemeinde Montalcino (JA). Das Alter der Weinberge beträgt weniger als 10 Jahre und sie sind alle vollständig in den Geschäftsumfang des Weinguts einbezogen.“ Greppo “. Die Zusammensetzung des Bodens verdeutlicht die unterschiedliche Herkunft und vor allem den Reichtum des Skeletts. Die besten sind die Galestrose-Sorten. Die Lage des Geländes, auf dem sich die Weinberge befinden, ist vielfältig und betrifft die Hänge im Süden, Südosten, Osten, Nordosten und Norden, alle in einem Höhenbereich, der bei 250 Metern über dem Meeresspiegel beginnt und 500 Meter über dem Meeresspiegel erreicht Meter. Die für die Weinbereitung verwendeten Trauben sind reine Sangiovese-Trauben, die zu 100 % vinifiziert wurden. Der Weinbereitungsprozess erfolgt in Rotwein und erfolgt bei kontrollierter Temperatur.Die Reifung dauert 1 Jahr und erfolgt in slowenischen Eichenfässern. Abschließend erfolgt die Verfeinerung, die in der Flasche erfolgt und mindestens 4 Monate dauert. Die Produktion erreicht und übersteigt leicht 20.000 Flaschen .
Eigenschaften des Rotweins von Montalcino Doc
Der Rosso di Montalcino vom Weingut Biondi Santi , Bei der organoleptischen Prüfung präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, schwer zu durchdringen, seidig und ohne Reflexionen. Der Duft ist tief, intensiv, mit einem Hauch von Vanille. Der Geschmack ist am Gaumen harmonisch, strukturiert, warm, sehr herzhaft und lange anhaltend.
Empfohlene Kombinationen mit Rosso Montalcino Biondi Santi
Der Wein Rosso di Montalcino passt gut zu traditionellen lokalen Gerichten. Zu Eiernudeln mit Fleischsauce, gegrilltem Fleisch und Feder- und Haarwild. Hervorragend kombinierbar mit gedünstetem Fleisch. Perfekt zu gebackenem Kaninchen. Er sollte nach einer durchschnittlichen Dekantierung von mindestens 2 Stunden bei einer Temperatur von 18-20°C in „Grand Ballon“-Gläsern serviert werden.
