Puglia Bianco MINUTOLO BIO Polvanera
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | Polvanera |
| Dénomination | Puglia Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Minutolo |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BA/17346 |
| Siège de la Cave | Polvanera-Vic.le Lamie Marchesana, 601-Gioia del Colle (BA) |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Gefüllte Tintenfische, Meeresfrüchte, Cannelloni, mittelreifer Käse, Orecchiette con cime di rapa, Fisch vom Grill , Risotto mit Gemüse, Gedämpfter Fisch |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Fruchtig |
| Weinkarte | Puglia Igt |
Dieser Weißwein des Weinguts Polvanera, der zu 100 % aus Minutolo-Trauben hergestellt wird, stammt aus dem Weinberg Marchesana in Gioia del Colle und dem Weinberg Macchia di Gatto in Casamassima in der Provinz Bari. Die Ernte erfolgt durch mechanische Ernte der Trauben in zweite Septemberwoche: folgt sanftes Pressen der Trauben mit einer kurzen Mazeration von 2/3 Stunden in der Presse und Gärung in Stahl für 20 Tage bei einer Temperatur von 13 ° C. Abschließend erfolgt die Veredelung für 3 Monate in Edelstahl und weitere 2 Monate in der Flasche.
Eigenschaften dieses apulischen Weins
Die organoleptische Untersuchung zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein intensives olfaktorisches Bouquet: Banane, Bergamotte, Pfirsich und Weißdorn. Am Gaumen ist er frisch, leicht würzig und mit einem anhaltenden Abgang.
Empfohlene Kombinationen mit diesem apulischen Weißwein
Zu Gerichten auf Fischbasis, von Vorspeisen bis zu Hauptgerichten; auch hervorragend zu halbgereiftem Käse. Bei einer Temperatur von 8-10 ° C servieren.
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