Primitivo "POLVANERA 17" DOC BIO Polvanera

Dieser apulische Rotwein wird zu 100 % aus Primitivo-Trauben hergestellt und entsteht im Montevella-Weinberg in Acquaviva delle Fonti, auf Böden mit einer gewissen Tiefe und schlammig-lehmiger Natur. Die manuelle Ernte erfolgt zwischen der ersten und zweiten Septemberwoche, gefolgt von einer vierwöchigen Mazeration. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank für 4 Wochen bei einer Temperatur von 25°C. Die letzte Verfeinerungsphase umfasst die Verweildauer in Stahl für 24 Monate und ein anschließendes Jahr in der Flasche.

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine purpurrote Farbe mit rubinroten Reflexen und ein olfaktorisches Bouquet von roten Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, aber auch Lakritze, Teeblättern und Graphit. Am Gaumen ist er elegant und streng, mit gut präsenten, aber harmonischen Tanninen.Am Ziel entlang.

Empfohlene Kombination mit diesem apulischen Rotwein

Hervorragend zu Fleisch- und Wildgerichten, aber auch zu tollen Käsesorten. Bei einer Temperatur von 18-20°C servieren.