Moscato BIO Polvanera
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Polvanera |
| Bezeichnung | Puglia Igt |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BA/17346 |
| Weinkellereigebäude | Polvanera-Vic.le Lamie Marchesana, 601-Gioia del Colle (BA) |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Meeresfrüchte, gebackene Goldbrasse, Orecchiette con cime di rapa, Fisch vom Grill , Gedämpfter Fisch, Ravioli mit Kürbis, Hartkäse, Gefüllte Tintenfische |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Fruchtig |
| Weinkarte | Moscato |
Dieser trockene Moscato des apulischen Weinguts Polvanera wird zu 100 % aus Moscato Bianco-Trauben hergestellt und stammt aus den Weinbergen Marchesana in Gioia del Colle und Macchia di Gatto in Casamassima in der Nähe von Bari. Die Trauben werden einer sanften Pressung mit Mazeration in der Presse für 2/3 Stunden unterzogen und anschließend 20 Tage lang bei einer Temperatur von 13 ° C in Stahl fermentiert. Die letzte Phase der Veredelung sieht eine Verweildauer von 3 Monaten in Edelstahl und weitere 2 Monate in der Flasche vor.
Eigenschaften dieses trockenen apulischen Moscato
Die organoleptische Untersuchung zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Zitrusnoten und Noten von weißem Pfirsich durchziehen das olfaktorische Bouquet, ebenso wie Anis und Salbei. Am Gaumen gibt es die richtige Balance, mit einem leicht mineralischen Abgang.
Empfohlene Kombinationen mit diesem apulischen Weißwein
Ausgezeichnet in Kombination mit Fisch- und Schalentiergerichten, aber auch mit Käse. Bei einer Temperatur von 10-12 ° C servieren.
