Primitivo „POLVANERA 14“ DOC BIO Polvanera

Produkt Code 5060
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2024
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Merkmale
Weinkellerei Polvanera
Bezeichnung Gioia del Colle Doc
Jahrgang 2020
Rebsorten 100% Primitivo
Biologisch Ja
Alkoholgehalt 15,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF BA/17346
Weinkellereigebäude Polvanera-Vic.le Lamie Marchesana, 601-Gioia del Colle (BA)
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Gedünstetem Fleisch, mittelreifer Käse, gegrilltes Fleisch, Gnocchi mit Fleischsauce, Gegrillter Hähnchen, Fleisch mit Tomatensauce, Braten, Tagliatelle mit Pilze, Eintopf
Region Apulien (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Primitivo di Manduria
Weinbeschreibung

Dieser Rotwein des apulischen Weinguts Polvanera wird zu 100 % aus Primitivo-Trauben hergestellt und stammt aus dem Weinberg Marchesana in der Nähe von Gioia del Colle: Hier werden die Trauben auf eisenhaltigen roten Böden angebaut, auf denen deutlich Kalkstein zu finden ist. Die Ernte erfolgt manuell in der dritten Septemberwoche und geht der Mazerationsphase voraus, die zwei Wochen dauert; Die Gärung erfordert stattdessen einen zweiwöchigen Aufenthalt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 25 °C. Abschließend erfolgt die Verfeinerung ebenfalls in Stahl für eine Dauer von 24 Monaten, plus einem Jahr in der Flasche.

 

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und ein berauschendes Duftbouquet aus Kirsche, Pflaume, Tabak und Lakritze.Am Gaumen gut präsente, aber samtige Tannine und ein langer Abgang.

 

Empfohlene Kombination mit diesem apulischen Rotwein

Passt perfekt zu ersten und zweiten Gängen mit Fleisch: Braten, Fleischsoße, Schmorbraten und Wild. Passt auch hervorragend zu Käse. Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren. 

 

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