Prickelnder Barbera DOC GIORGI

Ein Wein aus Weingut Giorgi von großem Wert. Es gehört zur Art von Barbera prickelnder DOC von Lombardei . Das Produktionsgebiet ist Oltrepò Pavese. Die Barbera-Trauben werden in 100%iger Reinheit vinifiziert. Der Ertrag pro Hektar beträgt 90 Doppelzentner Trauben. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben in der zweiten Septemberdekade von Hand geerntet werden. Nach dem Zerkleinern und Entrappen erfolgt die Gärung in automatisierten Weinbereitungsanlagen mit Mazeration der Trauben bei einer kontrollierten Temperatur von 28°-30°C. Hier bleibt der Wein 8 maximal 10 Tage. Die malolaktische Gärung ist vollständig durchgeführt. Abschließend erfolgt die Verfeinerung, die sich 6 Monate lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur entwickelt. Die zweite Gärung erfolgt durch Nachgärung im Autoklaven.

Eigenschaften dieses Barbera

Was die organoleptische Untersuchung angeht, hat dieser Wein eine tief rubinrote Farbe mit violetten und violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und elegant mit fruchtigen Anklängen von Kirsche und Waldbeeren. Der Geschmack ist trocken, überzeugend, gute Nachhaltigkeit mit einer ausgewogenen Tanninnote.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina Giorgi

Wurstwaren, erste Gänge, geschmortes Fleisch, Eintöpfe und Hartkäse stellen eine erhabene Kombination dar, die die Eigenschaften dieses traditionellen lombardischen Weins hervorhebt.Er muss bei 16°C in einem hohen, schmalen Weinglas serviert werden.