Klassischer Bardolino DOC DOMINI VENETI
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | DOMINI VENETI |
| Bezeichnung | Bardolino Classico DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 65% Corvinia, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VR 1246 |
| Weinkellereigebäude | Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Pasta all'amatriciana, Risotto mit Gemüse, Gegrillter Hähnchen, gegrilltes Fleisch, Braten, Frischkäse, Weißem Fleisch |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Bardolino |
Die Mischung für die Herstellung dieses raffinierten Weins der lokalen Tradition Venezianisch , sieht die Verwendung von Reben von Corvina 65 %, Rondinella 30 %, Molinara 5 % vor. Die Herkunft der Reben liegt im unternehmerischen Bereich des Weingutes Venezianische Domänen , gelegen im Bereich der Klassischer Bardolino auf den Hügeln rund um den südöstlichen Teil des Gardasees. Die Ernte erfolgt im September bis Anfang Oktober mit ausschließlich manueller Selektion. Bei der Weinbereitung werden die Trauben zerkleinert und entrappt. Gärtemperatur von 25° bis 28°C. 7-tägige Mazeration mit programmierter Mazeration mit einer Häufigkeit von 3 pro Tag und einer Dauer von 20 Minuten. Die Verfeinerung des Weines nach der vollständigen malolaktischen Gärung sorgt für die natürliche Stabilisierung.
Eigenschaften dieses Bardolino Classico DOC
Im Aussehen hat der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe. Der Duft ist zart nach roten Früchten, der Geschmack ist frisch, trocken und lebendig.
Empfohlene Paarungen Grad mit diesem Wein von Cantina Domini Veneti
Ein Wein, der sehr gut zu Risottos und trockener Pasta mit leichten Saucen passt. Es passt auch gut zu Fleisch, insbesondere zu weißem Fleisch. Hervorragend zu Pizza. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.
