Passito Alpi Retiche VERTEMATE im Karton Mamete Prevostini

Ein besonderer und raffinierter Wein der Weingut Mamete Prevostini . Frucht der Vereinigung zweier prestigeträchtiger Reben, die im Veltlin gezüchtet werden. Traminer Aromatic für 60 % der Mischung und Riesling für 40 % der Mischung. Die Provenienz liegt im Gebiet der Bezeichnung IGT Alpi Retiche, in der Nähe des Palazzo Vertemate Franchi in der Gemeinde Piuro. Die Ernte beginnt mit der Sammlung der Trauben in Kisten in den letzten Septembertagen. Anschließend erfolgt die Weinbereitung in perfekt intakten Trauben, die 4 Monate lang welken. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und anschließend erfolgt die Gärung und Reifung in Eichenfässern für 12 Monate. Anschließend verfeinert er noch weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Merkmale davon Passito

Im Aussehen hat es eine sehr intensive goldgelbe Farbe mit Tendenz zu Bernstein. Das Parfüm hat ein reiches, elegantes Aroma von Aprikosenmarmelade, kandierten und gewürzten Früchten, Honig und getrockneten gelben Blüten mit einer angenehmen mineralischen Note. Der Geschmack ist reichhaltig, ausgewogen, weich und angenehm frisch.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Passito

Ein wunderbarer Wein mit Gänseleberpastete, er passt sehr gut zu Desserts, Gebäck, getrockneten und kandierten Früchten, Kuchen und Keksen. Die optimale Serviertemperatur beträgt 14°C in kleinen Gläsern, die das Parfüm in der Nase des Verkosters konzentrieren.