Valtellina Superiore Sassella SOMMAROVINA DOCG Mamete Prevostini

Von der Rebe Nebbiolo 100 % rein. Dort Weingut Mamete Prevostini Wählen Sie die besten Weinberge aus der Gegend aus Oberes Veltlin Sassella in der Ortschaft Triasso in der Gemeinde Sondrio. Die Ernte beginnt mit der Ernte nach den ersten zehn Oktobertagen. Bei der Weinbereitung müssen Trauben, die nicht vollkommen intakt sind oder von Schimmel befallen sind, sofort beseitigt werden. Nach einer sanften Entrappung werden die leicht gepressten Trauben in Edelstahltanks geschickt, wo die alkoholische Gärung mit einer 15-tägigen Mazeration auf den Schalen auf dem Most bei einer Temperatur von 25 °C stattfindet. Nach dem Pressen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Eichenfässern, wo die Verfeinerung etwa 10 Monate lang fortgesetzt wird. Abschließend reift der Wein noch weitere 10 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Mamete Prevostini

Im Aussehen hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat. Der Duft ist frisch mit einem Hauch von roten Früchten, Hibiskus und Rose, unterstützt von einem intensiven balsamischen und würzigen Gefühl. Der Geschmack im Mund ist warm, anhaltend und elegant mit einem angenehmen Abgang von Lakritze und Mandeln, was ihn als charaktervollen, strengen und kompakten Wein bestätigt.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rotwein Veltlines

Kräftige Fleischgerichte, mittelreifer Käse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.in einem großen Becher, der die Sauerstoffversorgung begünstigt.