Rosso Piceno BACCHUS DOP BIO CIU CIU

Der Rosso Piceno DOP „Bacchus“ des Weinguts Chu Chu stammt von den edlen Reben Montepulciano und Sangiovese, die sorgfältig auf den Hügeln der Region Marken im ökologischen Landbau angebaut werden. Um das Qualitätsniveau dieses Bacchus zu steigern, wurden die besten Trauben ausgewählt. Bei der Weinbereitung handelt es sich um eine Traubenmischung aus Montepulciano und Sangiovese. Der Ursprung der Reben liegt in der Gemeinde Acquaviva Picena und Offida in der Provinz Ascoli Piceno. Die Ernte erfolgt manuell in den ersten zehn Tagen im Oktober. Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode in Rotwein mit täglicher Kelterung über einen Zeitraum von 10 Tagen. Anschließend erfolgt eine Verfeinerung, die 3 Monate in der Flasche dauert.

Eigenschaften dieses Rosso Piceno Dop Bio

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine violett-burgunderrote Farbe, der Duft ist leicht ätherisch und angenehm. Der Geschmack ist harmonisch, herzhaft, zu Recht tanninhaltig.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Markenwein

Ein Wein, der gut zu Suppen und gekochtem Fleisch mit leicht würzigen Saucen, zu lokalem Wurstwaren und Caciotta-Käse passt. Der rote Piceno Ciù Ciù passt auch gut zu etwas strukturierteren Gerichten, basierend auf kräftigem Fenchel oder schwarzem Trüffel, sowie zu Wildeintöpfen. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden.