Falanghina Kampanien „Symposium“ MONTESOLE

Simposium ist der beste Ausdruck der Rebe Falanghina , typische Sorte von Kampanien . Die Blüte der besten Trauben, die Jahr für Jahr in einem begrenzten Gebiet der Region Benevento ausgewählt werden. Für die Weinbereitung wird eine 100 % reine Falanghina-Rebe verwendet. Der Ursprung der ausgewählten Weinberge liegt im Gebiet der Provinz Benevento in Italien. Die Ernte beginnt zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Weinbereitung umfasst Kaltmazeration, sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur für mindestens 12 Tage. Abschließend erfolgt die Verfeinerung des Weins über 3 Monate in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und schließlich über mindestens 2 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses kampanischen Weins

Der Aspekt, der durch die organoleptische Untersuchung hervorgehoben wird, ist eine strohgelbe Farbe. Der Duft besteht aus intensiven Blumenaromen mit Noten von Banane und reifen exotischen Früchten. Der Geschmack ist dank einer ausgeprägten Säure in perfekter Balance mit der Struktur des Weins sehr frisch.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Falanghina Campana

Ein Wein, der perfekt zu Vorspeisen und Aperitifs mit gebratenem Fisch, leichten Gemüse- und Meeresfrüchtesalaten, sautierten Muscheln, Spaghetti mit Muscheln und Wolfsbarsch in verrücktem Wasser passt. Er muss bei 8°C in einem breiten, hohen Weinglas serviert werden.