Südtiroler Cabernet DOC SAN MICHELE APPIANO

Produkt Code 2660
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 90/100 2024
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Merkmale
Weinkellerei SAN MICHELE APPIANO
Bezeichnung Cabernet Alto Adige DOC
Jahrgang 2022
Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Alkoholgehalt 13,50%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF BZ 24
Weinkellereigebäude SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Aufschnitt und Salami,, Speck, Pasta all'amatriciana, Risotti, Gegrillter Hähnchen, Schweinshaxe aus dem Ofen, Filet mit grünem Pfeffer, mittelreifer Käse
Region Trentino-Südtirol (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Cabernet
Weinbeschreibung

Mit der Weinbereitung in einer Traubenmischung Cabernet Sauvignon Und Cabernet Franc aus diesem sensationellen Wein entsteht Südtirol , reich an Parfüm und Körper. Die Cabernet-Rebe französischen Ursprungs, oder besser Bordeaux, gehört zur Sorte Col Merlot zu den wichtigsten Rotweine International. Diese „universelle Rebe“ bevorzugt warme Böden und sonnigere Lagen, um ihre typischsten und reichhaltigsten Eigenschaften zu entwickeln, angefangen bei der tiefen Farbe, den intensiven Aromen roter Beeren und weichen Tanninen. In Südtirol werden wie im Bordeaux-Gebiet zwei Sorten Cabernet angebaut und vinifiziert: Sauvignon und Franc.Die Weinberge werden in den Ortschaften St. Magdalena, Kaltern und Kurtatsch auf 250 Metern, maximal 350 Metern Seehöhe angebaut. Die Ausrichtung ist Süd-Süd/Ost und die Böden zeichnen sich durch Moränenablagerungen und Kiesböden mit Kalkgehalt aus. Das Trainingssystem ist Guyot. Die Ernte erfolgt Ende Oktober mit manueller Ernte und Selektion der Trauben direkt im Weinberg. Die Weinbereitung erfolgt durch Gärung in Stahlbehältern. Anschließend malolaktische Gärung und Reifung in großen Fässern.

 

Eigenschaften des Südtiroler Cabernet-Weins

Im Aussehen hat es eine rubinrote Farbe. Der Duft ist der von schwarzer Johannisbeere, Lakritze und roter Johannisbeere. Der Geschmack ist würzig, strukturiert, komplex.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins Cantina San Michele Eppan

Er lässt sich auf feine und elegante Weise mit rotem Fleisch, gegrillten Fleischgerichten, Rebhühnern und gereiftem Käse kombinieren. Die optimale Serviertemperatur beträgt 15°C.

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