Weinberge der Dolomiten Roter „Castel Campan“ BIO Manincor

Code produit 3011
CHF 113,56
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Points sommelier 92/100 2025
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Caractéristiques
Cave Manincor
Dénomination Vigneti delle Dolomiti IGT
Millesime 2015
Cépages 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Biologique Oui
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BZ562
Siège de la Cave Manincor - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - San Giuseppe al Lago, 4
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Braten, Aufschnitt und Salami,, Pasta all'amatriciana, Geschnittenes Rindfleisch, Schweinshaxe aus dem Ofen, Spiel, Tagliatelle mit Pilze, Gedünstetem Fleisch
Region Trentino-Südtirol (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Vigneto delle Dolomiti
Description du vin

Aus der Weinbereitung in einer Traubenmischung von Weinbergen, die zu 70 % aus Trauben besteht Merlot , zu dem das hinzugefügt wird Cabernet Franc für die restlichen 30 %. Der Ursprung der Reben liegt in der Ortschaft Tatzenschrot im Herzen der Region Manincor-Anwesen , hügeliger Weinberg mit Südostausrichtung, bepflanzt mit unseren ältesten Merlot- und Cabernet-Franc-Reben. Die großzügigen Lehmböden mit kalkhaltigem Schutt und Moränenablagerungen sowie das Mikroklima, das zu den heißesten in der Region zählt, bilden die Voraussetzung für großartige Ergebnisse Rotweine . Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben jeder Sorte separat verarbeitet werden, die Gärung der zerkleinerten Trauben erfolgte dank der einheimischen Hefen spontan in Holzfässern.Die Dauer der Mazeration beträgt vier Wochen, um so viel wie möglich von dem dichten Tannin zu extrahieren. Der zwanzigmonatige Ausbau erfolgte in Barriques, die zur Hälfte neu hergestellt wurden.

 

Eigenschaften des Weins „Castel Campan“

Im Aussehen hat dieser sensationelle Wein eine dunkle und leuchtend purpurrote Farbe. Der Duft ist zart mit einem Duftbouquet voller Anklänge von schwarzen und roten Beeren, orientalische Gewürze, Leder und Tabak prägen das Parfüm. Der Geschmack am Gaumen ist kräftig und reich an Tanninen, die dem Wein eine einheitliche Struktur verleihen. In jungen Jahren sind sie noch etwas aufdringlich, aber sein Entwicklungspotenzial ist spürbar; Sein samtiger Geschmack bleibt angenehm im Mund bestehen.

 

Empfohlene Paarungen mit diesem „Red Dolomite Vineyard“ vom Weingut Manincor

A Trentino-Wein zur Präsentation am Ende eines Banketts und als Meditationswein. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Aromen verstärkt und die Sauerstoffanreicherung erleichtert.

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