Bio Sauvignon Blanc „Tannenberg“. Manincor
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Manincor |
| Bezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ562 |
| Weinkellereigebäude | Manincor - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - San Giuseppe al Lago, 4 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aperitif, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Ravioli mit Kürbis, Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio, Fisch vom Grill |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Sauvignon |
Aus der Vinifikation in Reinheit von Sauvignon Blanc bei 100 %. Ein raffiniertes Etikett von Manor der Jugend gewidmet. Die Herkunft der Trauben ist die klassische des Weinguts Lieben Aich in Terlan , der Weinberg mit warmem Mikroklima, Südwestausrichtung auf 300 Metern über dem Meeresspiegel und sandigem, porphyrischem Boden vulkanischen Ursprungs. Die Weinbereitung sieht vor, dass die entrappten Trauben zwölf Stunden lang in der Presse mazerieren, um den Schalen Aroma und Struktur zu entlocken. Die Gärung erfolgte spontan in Holzfässern dank einheimischer Hefen. Während der zehnmonatigen Reifung in Eichenfässern in Kontakt mit der Hefe wurden sowohl Aroma als auch Geschmack verfeinert.
Eigenschaften des Sauvignon Blanc „Tannenberg“
Vom Aussehen her so sensationell Weißwein es hat eine leuchtend goldgelbe Farbe. Das Parfüm ist reich an intensiven Aromen von Grapefruit und weißem Pfirsich. Der Geschmack ist vollmundig, im Verlauf überwiegen die Mineralität und eine zarte Säure, die lange im Mund anhalten.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Manincor-Keller
Es passt gut zu Fischgerichten. Schalentiere und Meeresfrüchte, gegrillter Fisch und weißes Fleisch. Er muss bei 10°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
