Verdeca Apulien „Talò“ San Marzano

Die Talò-Linie von Weinhaus Salento San Marzano, schlägt diesen sensationellen autochthonen Wein für die Weinart Geschützte geografische Angabe vor. Die weiße Farbe der seltenen Rebe „Verdeca“ entsteht durch einen raffinierten Weinbereitungsprozess mit kalter Vormazeration für 6/8 Stunden und anschließender alkoholischer Gärung in französischen Eichenfässern. Abschließend erfolgt die Verfeinerung, die sich drei Monate lang in französischen Eichenfässern mit periodischer Bâtonnage entwickelt. Der Weinberg, der eine sehr geringe Dichte aufweist und 3.000 Rebstöcke pro Hektar erreicht, liegt im Gemeindegebiet von San Marzano, im Salento, Apulien. Etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Hier zeichnet sich das Klima durch einen guten Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht aus. Die Böden sind flachgründig und mittelfein.Was die Alterungsfähigkeit dieses Weins betrifft, ist anzumerken, dass er seine organoleptischen Eigenschaften höchstens zwei Jahre lang unverändert bewahren kann.

Eigenschaften dieses hervorragenden apulischen Weißweins

Auf organoleptischer Ebene hat dieser Wein eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Der Duft offenbart in der Nase überraschende Aromen von weißen Blüten und Vanille. Der Geschmack am Gaumen ist frisch und recht mineralisch mit einer guten pikanten Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Verdeca PugliaTalò

Meeresfrüchte, Krustentiere und gekochter Fisch mit leichten Saucen passen ideal zu Verdeca IGP Puglia di San Marzano. Traditionelle apulische Meeresfrüchtegerichte sind eine außergewöhnliche Kombination. Er muss gekühlt bei 12°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, das die Aromen freisetzt. Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 12,5 %.