Sparkling Classic Method Brut „LA STIPULA“ CANTINE DEL NOTAIO
| Weinkellerei | CANTINE DEL NOTAIO |
| Bezeichnung | Spumante Metodo Classico |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorten | 100% Aglianico del Vulture |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Aperitif, gebratenes Gemüse, Gemischte frittierte Fisch, Caponata, Pasta mit Fisch, Gedämpfter Fisch, Häppchen |
| Region | Basilikata (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
„Die Bestimmung“ von Notarkeller ist eine klassische Methode, die zu 100 % aus Aglianico del Vulture Millesimato-Trauben gewonnen wird, die in den Weinbergen des Unternehmens im Vulture-Gebiet angebaut werden Basilikata . Die manuelle Ernte erfolgt in den letzten zehn Septembertagen mit einer Mazeration von maximal einem Tag und einer Gärung von 15 Tagen. Dann folgt die Passage in Stahl mit Nachgärung in der Flasche und 48-monatiger Reifung auf der Hefe in Tuffsteinhöhlen. Das Degorgieren erfolgt ohne Zugabe von Zucker und wird mit dem Wein des gleichen Jahrgangs aufgefüllt.
Eigenschaften dieses Spumante der klassischen Methode
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Schaumwein der klassischen Methode eine blasse strohgelbe Farbe, brillant und mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase offenbart Anklänge von weißen Blüten und knackigen Früchten. Im Mund ist er reichhaltig und voll mit einem frischen Abgang.
Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Spumante
Empfohlen allein, als Aperitif oder zu verschiedenen Vorspeisen. Passt auch perfekt zu Meeresfrüchten und Gemüse während der Mahlzeit. Bei einer Temperatur von 10°C in spitz zulaufenden Gläsern servieren.
