Sauvignon „PRAIL“ COLTERENZIO

Codice Prodotto 3714
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Caratteristiche
Cantina COLTERENZIO
Denominazione Alto Adige
Annata 2023
Uvaggio 100% Sauvignon
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BZ 38
Sede Cantina Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Aperitif, Seebarsch, Frischkäse, Pasta mit Fisch, Gemischte frittierte Fisch, Sushi-sashimi
Region Trentino-Südtirol (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Sauvignon
Descrizione del vino

Der Südtiroler Weinkeller Kollektivität , produziert diesen sensationellen Weißwein der lokalen Tradition. Die verwendeten Trauben stammen von Sauvignon 100 % rein. Der Ursprung der Reben ist der klassische Südtirol , in einem Gebiet mit Hügeln und Hängen zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel, das durch mineralreiche Moränenböden gekennzeichnet ist. Die Weinbereitung umfasst eine kontrollierte Gärung bei 18°C in Stahltanks für etwa 14 Tage. Nur ein Teil des Mostes gärt in großen Holzbottichen, der Rest verbleibt in Stahlfässern. Nach 6 Monaten separater Reifung auf der Feinhefe werden die Weine sorgfältig verschnitten und in Flaschen abgefüllt.

 

Eigenschaften dieses Sauvignons

Bei der organoleptischen Untersuchung hat der Wein eine leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, der Duft ist geprägt von den intensiven Fruchtnoten von Holunder, Akazienblüten und Salbei. Der Geschmack im Mund ist ehrlich gesagt frisch mit einem dezenten mineralischen Nachgeschmack.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Ein besonders geeigneter Wein für Spargelgerichte und eine ideale Begleitung zu mit aromatischen Kräutern zubereitetem Fisch. Auch hervorragend als Aperitif geeignet. Er muss bei 10°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.

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