Rosso Salento CORIBANTE CASTELLO MONACI

Coribante ist aufgrund der unerwarteten Kombination der Aromen und des Charakters zweier roter Rebsorten ein faszinierender Wein: Syrah aus dem er die Düfte und Aromen eines frischen Weins erhält, und aus getrocknetem Malvasia Nera di Lecce, der 12 Monate im Barrique gereift ist und ihm die Fülle und den Körper eines reifen Weins verleiht. Der Name des Weins ist vom lebhaften Charakter der Corybantes inspiriert, Tänzern, die sich im Rhythmus des Tamburins in frenetischen Tänzen und pulsierender Musik austoben und dabei Wärme und Energie in beispielloser Harmonie übertragen können. Für die Weinbereitung werden in der Mischung 60 % Syrah-Reben verwendet, die die strukturelle Basis bilden und ihn durch seine Weichheit auszeichnen. Anschließend werden 40 % Malvasia nera di Lecce hinzugefügt, die den Geschmack und die Charakteristik des Weins definieren.Die Trauben stammen aus der klassischen IGT-Traube Apulien Salento. Bei der Weinbereitung werden zwei verschiedene Weine vereint, der duftende Syrah aus der letzten Ernte und der 12 Monate im Barrique gereifte schwarze Malvasia, der ihm Komplexität und Fülle verleiht.

Eigenschaften dieses Rotweins aus Salento

Bei der organoleptischen Untersuchung hat der Wein eine rubinrote Farbe mit Tendenz ins Violette; Die Nase zeichnet sich durch intensive Fruchtaromen, Noten von Kirsche, Himbeere, Holunderblüten aus. Der Geschmack im Mund ist frisch und fruchtig mit einer mineralischen Ader.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Syrah-Malvasia Nera

Der Corybanth von Mönchsschloss Dank seines kräftigen und frischen Charakters kann er gleichzeitig mit würzigen, würzigen und aromatischen Gerichten kombiniert werden. Es schmeckt auch zu Braten und Schmorbraten, Schmorgerichten und gereiftem Käse. Er muss bei 16°C in einem großen Glas serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.