Pecorino Terre di Chieti „Peco“ TOLLO

TOLLO 
Produkt Code 3925
CHF 11,57 CHF 13,50
Anfangspreis CHF 13,50
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 90/100 2024
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Merkmale
Weinkellerei TOLLO
Bezeichnung Pecorino Terre di Chieti Igt
Jahrgang 2022
Rebsorten 100% Pecorino
Alkoholgehalt 13,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF CH/18219
Weinkellereigebäude TOLLO - Tollo (CH) - Via G. Garibaldi, 68
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Fisch-Carpaccio, Sushi-sashimi, Frischkäse, gebackene Goldbrasse, Oktopus-Salat, Fisch vom Grill , Pasta mit Fisch
Region Abruzzen (Italien)
Stil Leicht und frisch
Weinkarte Pecorino
Weinbeschreibung

Ein wertvolles und raffiniertes Label für beide renommierten Unternehmen Weingut Tollo von Chieti und für die Weintradition der Abruzzen. Bei der Weinbereitung geht es um die Weinbereitung von Trauben in Reinheitsgrad Pecorino-Käse bei 100 %. Der Ursprung der Weinberge liegt im geeigneten Gebiet der typischen geografischen Angabe der Provinz Chieti in den Abruzzen. Die Ernte erfolgt im September. Die Weinbereitung umfasst das Zerkleinern und Entrappen mit anschließender Kaltmazeration der zerkleinerten Trauben bei 5–8 °C, sanfter Pressung und Kontrolle der Gärtemperatur des klaren Mosts. Abschließend erfolgt die Verfeinerung in Edelstahltanks.

 

Eigenschaften dieses Pecorino

Im Aussehen hat der Wein eine blasse strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. Der Duft ist voll und fruchtig mit Zitrus- und tropischen Noten, weißem Pfirsich, Mango und Salbei, die sich mit eleganten Blumendüften vermischen. Der Geschmack ist voll, mit guter Struktur und langer Nachhaltigkeit mit leicht balsamischem Abgang.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Vorspeisen und roher Fisch, Schalentiere, erste und zweite Gänge auf Fischbasis; Hervorragend zu frischem oder gestrecktem Quark. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C. 

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