Passito di Sagrantino DOCG Arnaldo Caprai

Rotwein Montefalco Sagrantino Passito DOCG ist für den Hersteller ein renommiertes und hoch angesehenes Label Arnaldo Caprai, Sowohl für die lokale Tradition von Motefalco, einem Gebiet mit einer großen Berufung zum Weinbau, das in Italien als auch in der Welt anerkannt ist. Hergestellt aus 100 % rein vinifizierten Sagrantino-Trauben. Die im Spornkordonverfahren erzogenen Reben haben eine Pflanzdichte von 7.000 Pflanzen pro Hektar und werden alle innerhalb der Betriebsflächen angebaut. Der Ertrag pro Hektar ist begrenzt und daher von großem Prestige und Qualität; 50 Doppelzentner pro Hektar Land sind nur schwer zu erreichen. Der klassische Herstellungs- und Weinbereitungsprozess gipfelt in einer besonderen Verfeinerung, die 15 Monate in französischen Eichenfässern und mindestens 12 Monate in der Flasche umfasst.

Eigenschaften des Passito di Sagrantino DOCG

Die Verkostungsnotizen ermöglichen es uns, einen Wein mit einem Aroma zu probieren, bei dem die Süße alles überwiegt. Schon in der Nase spürt man dies bei der Brombeer- und Erdbeermarmelade umhüllt von Vanille und Zimt. Der Geschmack hat einen süßen und sehr warmen Auftakt, er ist weich und intensiv, das Tannin erfüllt seine Aufgabe, indem es den Zucker ausgleicht und den Mund für einen neuen Geschmack bereit macht.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses umbrischen Sagrantino Passito

Montefalco Sagrantino DOC Passito passt gut zu traditionellen umbrischen Desserts und Keksen.Hervorragend zu „Tozzetti“, Torten, dunkler Schokolade, cremigem und gereiftem Käse. Er sollte in Kelchen vom Typ Renano bei einer Temperatur von 16 – 18 °C serviert werden und kann weitere 15 Jahre reifen.