Lacrima di Morro d'Alba Superiore QUERCIANTICA DOC VELENOSI

Die Lacrima di Morro d'Alba Superiore "Querciantica" DOC der Cantina Velenosi ist eine der intensivsten und elegantesten Interpretationen dieser historischen autochthonen Rebsorte aus den Marken. Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Morro d'Alba in der Provinz von Ancona, einem Gebiet mit lehmigen Böden und einem durch die Nähe des Adriatischen Meeres milderten Klima - ideale Bedingungen für die volle aromatische Reifung der Lacrima. Die Weinlese erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der besten Trauben. Nach dem Entkernen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer langen Mazeration auf den Schalen, um Farbe, Struktur und aromatische Komplexität zu extrahieren. Anschließend erlebt der Wein eine Zeit des Reifens in Holz und in Flaschen, die dazu beiträgt, sein Gleichgewicht und seine geschmackliche Tiefe zu bereichern.

Eigenschaften dieses Weins von der Cantina Velenosi

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt sich eine intensive und tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist breit und sehr charakteristisch, dominiert von intensiven floralen Noten von Mammola-Violett und Rosenblütenblättern, kombiniert mit Noten von reifer Kirsche, Brombeere, Pflaume und leichten würzigen und balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist es warm, weich und strukturiert, mit samtigen und gut integrierten Tanninen. Die Frische und der Geschmack unterstützen den Schluck und machen ihn harmonisch und anhaltend, mit einem eleganten und aromatischen Abgang, der voll und ganz an die Besonderheiten der Weinrebe Lacrima erinnert.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus der Region Marken

Dieser Wein passt perfekt zu schmackhaften Wurstwaren, ersten Gängen mit Fleischragout, Braten, gegrilltem roten Fleisch und leichtem Wild. Auch sehr gut mit gereiften Käsesorten und würzigen Zubereitungen der mediterranen Küche. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, um die aromatische Intensität, die Struktur und die geschmackliche Eleganz zu betonen.