Friuli Colli Orientali Rosso Riserva "Zenta" DOC Perusini

Benannt nach der Schlacht von Zenta im Jahr 1697, die die Expansionsbestrebungen des Osmanischen Reiches in Europa endgültig zunichte machte, wird dieser Wein aus den besten Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben zu demselben Prozentsatz hergestellt. Die einzelnen Parzellen werden getrennt vinifiziert und durchlaufen eine lange Mazeration bei niedriger Temperatur. Um den Tresterhut vor der Einwirkung von Bakterien zu schützen, werden die Trauben während der Mazeration ständig mit dem Most getränkt; nach Abschluss der alkoholischen Mazeration erfolgt eine erste Dekantierphase, um den festen Teil der Trauben von den Hefen zu trennen, die für die sur lies und die malolaktische Verfeinerung verwendet werden. Die letzte Ausbauphase erfordert einen 16-monatigen Aufenthalt in Barriques; die einzelnen Partien werden dann für kurze Zeit in Stahltanks verschnitten.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Die organoleptische Prüfung zeigt eine rubinrote Farbe und ein Bouquet, das an rote Beerenfrüchte erinnert. Ausgezeichnete Persistenz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem friaulischen Rotwein

Ausgezeichnet zu Fleischgerichten, aber auch zu reifem Käse. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16°C.