Franciacorta ANNAMARIA CLEMENTI ROSE' Extra Brut verpackt Ca del Bosco
| Sommeliers Punktzahl | 95/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Ca del Bosco |
| Bezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2016 |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BS/5683 |
| Weinkellereigebäude | Ca del Bosco - Erbusco (BS) - Via Albano Zanella, 13 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten, Spaghetti mit Venusmuscheln, Frischkäse, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Meeresfrüchte, Kalbfleisch mit Thunfischsauce |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Franciacorta |
Diese Flasche wird in einer eleganten Siebdruckschachtel verkauft.
Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Spätburgunder 100 % rein. Der Ursprung der Reben lässt sich auf drei Pinot Noir-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 31 Jahren in der Gemeinde Erbusco zurückführen. Die Vinifizierung von Annamaria Clementi Rosé ist der maximale Ausdruck reinen Pinot Noirs, der in Rosé vinifiziert wird Ca del Bosco. Entstanden aus der Kunst, Grundweine aus drei historischen Weinbergen zusammenzustellen, die durch eine kurze Mazeration der Trauben bei einer Temperatur von 14 °C gewonnen werden. Nur wenige Stunden, um die besonders intensive rosa Farbe zu erhalten, die sich durch eine dichte, aromatische Klarheit auszeichnet.Alle Phasen der Weinbereitung der verschiedenen Grundweine finden in kleinen Eichenfässern statt, die aus ausgewählten Hölzern gewonnen und mindestens drei Jahre lang in tiefen Kellern gelagert werden. Die alkoholische Gärung und die anschließende malolaktische Gärung mit Ausbau im Fass dauern insgesamt 8 Monate. Annamaria Clementi Rosé stammt aus der Auswahl der besten Fässer. Es wird durch die Schwerkraft angezapft und von zwei fliegenden Tanks durch die Schwerkraft von den Fässern in den Montagetank transportiert. Um die olfaktorische Harmonie und die hervorragende geschmackliche Ausgewogenheit zu erreichen, die Annamaria Clementi Rosé zu einem erstklassigen Franciacorta machen, sind mindestens weitere 8 Jahre Hefelagerung erforderlich. Die Degorgation erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mithilfe eines weltweit einzigartigen Systems, das von Ca' del Bosco entwickelt und patentiert wurde.Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zusätze von Sulfiten vermieden, wodurch unsere Franciacortas reiner, angenehmer und länger haltbar werden. Abschließend wird jede verpackte Flasche individuell gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Eigenschaften des Franciacorta Annamaria Clementi Rosé
Der Aspekt, den die Franciacorta bei der organoleptischen Untersuchung hervorhebt Rose Es hat eine lachsrosa Farbe mit feinen und anhaltenden Blasen. Das Bouquet ist breit und einhüllend in der Nase, mit Aromen, die an Kekse, Zuckermandeln, kandierte Kirschen, Marzipan und Haselnüsse erinnern.Der Geschmack bei der Verkostung ist würzig und seidig, ausgewogen und zeichnet sich durch eine subtile Mineralität und eine aromatische Nachhaltigkeit aus, die an rote Früchte erinnert.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Franciacorta Cà del Bosco
Es ist der ideale Wein zum Öffnen für formelle und wichtige Aperitifs. Probieren Sie es mit Nostrano Valtrompia DOP-Käse, der 14 Monate gereift ist. Er muss bei 8°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.
