Franciacorta Saten '61 DOCG Berlucchi

Berlucchi 61 Satén ist der raffinierteste Weißwein der 61er-Linie des Fürstenhauses Franciacorta . Hergestellt aus 100 % rein vinifizierten Chardonnay-Trauben. Kommt aus den verschiedenen Gemeinden der Franciacorta. Die meisten Weinberge sind Eigentum des Unternehmens, während andere privat sind und Konsortien gehören, aber unter der Aufsicht von Technikern stehen Berlucchi. Der Ertrag im Weinberg ist variabel und liegt zwischen 80 und 100 Doppelzentnern Trauben pro Hektar, bei einem Mostertrag von 55 %. Der Weinbereitungsprozess beginnt mit der sanften und progressiven Pressung der Trauben und der Fraktionierung des Mosts und wird mit der alkoholischen Gärung in Stahltanks fortgesetzt. Die Reifung und Zubereitung der Cuvée erfolgt daher im Frühjahr nach der Ernte.Anschließend wird er mit 20 g/l ausgewähltem Zucker- und Hefesirup abgefüllt. Die endgültige Verfeinerung erfolgt im Kontakt mit der Hefe für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren 2 Monaten nach dem Degorgieren.

Eigenschaften des Berlucchi 61 Saten

Die organoleptische Untersuchung ergibt einen Wein mit einem optischen Erscheinungsbild, das sich durch einen weichen und cremigen Schaum auszeichnet. Ausgezeichnete Beständigkeit und das Vorhandensein einer sehr leichten und zarten Krone. Die Perlage ist subtil und kontinuierlich. Die Farbe von Berlucchi 61 Satèn ist intensives Strohgelb, es sind keine Nuancen erkennbar und die Reflexe sind golden, raffiniert und luxuriös. Der Duft ist breit und einhüllend, reichhaltig, elegant und vielfältig.Hervorzuheben sind die Noten reifer Früchte mit gelbem Fruchtfleisch und tropischen Früchten, die sich nach und nach verdichten und sich dann zu Noten von kandierten Zitrusfrüchten entwickeln. Der Geschmack hat eine ausgeprägte Säure und Würze, eine tolle Struktur, ein seltener Trinkgenuss, der mit einem langen und präzisen Abgang endet.

Paarungen mit Franciacorta Saten '61 Docg

Berlucchi 61 Satèn eignet sich hervorragend als Aperitif zu leichten Vorspeisen. Foodpairings sehen ihn als idealen Begleiter zu delikaten Risottos und Fisch- oder Gemüsegerichten. Probieren Sie es mit Sauris-, Parma- oder San-Daniele-Rohschinken und nicht zu reifem Käse.Als Aperitif sollte er in Flûte-Gläsern oder zu feinen Gerichten in hohen, spitz zulaufenden Kelchen serviert werden, immer bei einer Temperatur von 8 °C, um die Aromen und die Trinkbarkeit hervorzuheben.