Magnum 1,5 Liter Franciacorta VINTAGE COLLECTION EXTRA BRUT in Box Ca del Bosco
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Ca del Bosco |
| Bezeichnung | Franciacorta Docg |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 55% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 15% Pinot Bianco |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 150cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BS/5683 |
| Weinkellereigebäude | Ca del Bosco - Erbusco (BS) - Via Albano Zanella, 13 |
| Flaschengröße | Magnum |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Aperitif, Weißem Fleisch, Meeresfrüchte, Fisch-Carpaccio, Sushi-sashimi, Gedämpfter Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Franciacorta |
Diese Flasche hat ein 1,5-Liter-Magnum-Format und wird in einer Siebdruckschachtel verkauft.
Der Nennwert dafür ist sensationell Franciacorta Millesimato DOCG ist derjenige, der seine Herkunft garantiert. Die höchste Auszeichnung in önologischer Hinsicht. Die in der Mischung verwendete Rebsorte ist überwiegend Chardonnay (55 %), dazu kommen 15 % Pinot Bianco und 30 % Pinot Noir. Der Ursprung der 16 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 34 Jahren liegt in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano. Die 2 Pinot Bianco-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 26 Jahren liegen in der Gemeinde Passirano. Und die 10 Pinot Noir-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 24 Jahren liegen in den Gemeinden Erbusco und Passirano. Die Weinbereitung der Franciacorta Vintage Collection ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung unter vollständiger Einhaltung der Methode Ca' del Bosco. Die frisch von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben werden klassiert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um anschließend von exklusiven „Beeren-Spas“ zu profitieren. Ein spezielles Wasch- und Hydromassagesystem für die Trauben, das drei Einweichtanks und einen Trockentunnel verwendet. Nach dem Pressen unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste des Grundweins in kleinen Eichenfässern. Um maximale aromatische Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne an Eleganz zu verlieren, dauert die Fassreifung nur 5 Monate. Ein Paar fliegender Tanks ermöglicht den Transport der Weine durch Schwerkraft von kleinen Fässern in Reifetanks. 7 Monate nach der Ernte entsteht die Cuvée. Der Vintage Collection Brut ist das Ergebnis einer geschickten Verbindung von 28 Grundweinen aus Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir, die dem Endprodukt ein besonderes, reichhaltiges und komplexes Profil verleihen. Der höhere Anteil an Pinot Noir verleiht ihm Kraft und Noblesse, die durch die lange Verfeinerung in der Flasche noch verstärkt wird. Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff nach einem weltweit einzigartigen System, das von Cà del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden ein oxidativer Schock und weitere Zusätze von Sulfiten vermieden, wodurch Franciacorta reiner, angenehmer und langlebiger wird. Abschließend wird jede verpackte Flasche individuell gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Eigenschaften des Franciacorta Vintage Collection Brut
Im Aussehen hat dieser Wein eine goldstrohgelbe Farbe. Das Aroma in der Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Haselnüssen, angereichert mit angenehmen Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten. Der Geschmack am Gaumen ist frisch, angenehm würzig und strukturiert. Der Wein hat einen Abgang mit Zitrusnoten.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Ca' del Bosco Franciacorta
Perfekt zu Vorspeisen und rohem Fisch, ideal in Kombination mit Aufschnitt, Wurstwaren und Frischkäse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C in einem hohen, spitz zulaufenden Glas.
