Cerasuolo d'Abruzzo VALLE D'ORO DOP TOLLO
| Sommeliers Punktzahl | 89/100 | 2024 |
| Weinkellerei | TOLLO |
| Bezeichnung | Cerasuolo d'Abruzzo Dop |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 100% Montepulciano d'Abruzzo |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | CH/18219 |
| Weinkellereigebäude | TOLLO - Tollo (CH) - Via G. Garibaldi, 68 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Pasta mit Fleischsauce, Fisch-Carpaccio, Schweinshaxe aus dem Ofen, Kabeljaufilets, Sushi-sashimi, mittelreifer Käse, Lammfleisch |
| Region | Abruzzen (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Cerasuolo d'Abruzzo |
Dieser sensationelle Wein Cerasuolo Es stammt aus wertvollen, 100 % reinen Montepulciano-Trauben. Die Weinberge stammen aus dem größten Gebiet der DOP Abruzzen, wo die Trauben die Zertifizierung „Protected Origin“ vorweisen können. Die Ernte erfolgt im Oktober und dauert das gesamte erste Jahrzehnt mit perfekter Reifung der Trauben. Die Weinbereitung beinhaltet eine sehr kurze Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur. Der Most entsteht durch sanftes Pressen der Trauben und folgt dem kontrollierten Gärungsprozess in Stahltanks. Die Verfeinerung erfolgt drei Monate lang in Edelstahltanks.
Eigenschaften dieses Roséweins
Es hat eine helle Farbe mit sehr intensiven rosa Reflexen.Das Bouquet ist breit und intensiv fruchtig mit Kirsch- und Blumennoten. Mittlerer Geschmack, zarte Struktur und samtiger Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Cerasuolo d'Abruzzo
Passt gut zu ersten Gängen mit Fleisch oder Fisch, Hauptgerichten mit Fisch, weißem Fleischbraten, frischem oder halbreifem Käse. Er muss bei 10°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
