Timorasso „Derthona“ DOC FONTANAFREDDA
| Sommeliers Punktzahl | 89/100 | 2025 |
| Weinkellerei | FONTANAFREDDA |
| Bezeichnung | Timorasso Doc |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 100% Timorasso |
| Alkoholgehalt | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | Fontanafredda - Serralunga d'Alba (CN) - Via Alba, 15 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aperitif, Spaghetti mit Seeigel, Seebarsch, Weißem Fleisch, Aufschnitt und Salami,, Fisch-Carpaccio, Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Timorasso |
Der Timorasso „Derthona“ von kalter Brunnen stammt aus Timorasso-Trauben, die in den Weinbergen des Unternehmens auf den Tortonense-Hügeln auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut werden. Die manuelle Ernte erfolgt gegen Ende September: Die Trauben werden in den Weinkeller gebracht, entrappt und gepresst, mit Kaltmazeration für eine Dauer von 12 Stunden. Unmittelbar danach erfolgt eine sanfte Pressung und der gewonnene Most wird so dekantiert, dass die dickeren Sedimente entfernt werden. Die alkoholische Gärung erfolgt 30 Tage lang im Stahltank.
Eigenschaften dieses piemontesischen Weißweins
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine intensive strohgelbe Farbe, während die Geruchsnoten an exotische Früchte erinnern.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein von Cantina Fontanafredda
Hervorragend als Aperitif oder in Kombination mit Fischvorspeisen. Bei einer Temperatur von 10-12°C servieren.
