Salento-Primitiv „CANTALUPI“ CONTI ZECCA

Die Melone Primitive ist ein Rotwein, der von der Kellerei hergestellt wird Zählt Mint mit Primitivo-Trauben und anderen Rebsorten in geringerem Anteil. Der Ursprungsort ist Salice Salentino in der Nähe von Lecce, wo die Trauben im Cordon-Verfahren und auf Böden alluvialen Ursprungs mit Kalkstein angebaut werden. Auf die manuelle Ernte folgen die Phasen des Abbeerens und sanften Pressens: Anschließend erfolgt die Mazeration bei kontrollierter Temperatur für eine Dauer von 8 Tagen und die Gärung in Stahl, während die Reifung des Produkts stattdessen eine dauerhafte Lagerung in mit Zement ausgekleideten Tanks beinhaltet Harze in Lebensmittelqualität.

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen; Das olfaktorische Bouquet erinnert an fruchtige und würzige Noten, am Gaumen ist es weich und samtig.

Empfohlene Kombination mit diesem apulischen Rotwein

Besonders geeignet zu ersten Gängen mit Fleisch, Braten und Gegrilltem. Probieren Sie es auch mit gereiftem Käse. Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren.