Salento Fiano „MENDOLA“ CONTI ZECCA

Produkt Code 4936
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Sommeliers Punktzahl 90/100 2025
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Merkmale
Weinkellerei CONTI ZECCA
Bezeichnung Salento Igp
Jahrgang 2023
Rebsorten 100% Fiano
Alkoholgehalt 13,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF LE 12
Weinkellereigebäude CONTI ZECCA - Leverano (LE) - Via Cesarea
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Poulet-Stücke, Oktopus-Salat, Pasta mit Fisch, Linguine mit Tintenfischtinte, Gefüllte Tintenfische, Risotto mit Meeresfrüchten, Spaghetti mit Seeigel
Region Apulien (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Salento
Weinbeschreibung

Hergestellt aus 100 % Trauben Fiano In der Gemeinde Leverano in der Provinz Lecce angebaut, stammt dieser Weißwein aus der apulischen Kellerei Zählt Mint Seinen Namen verdankt es dem dialektalen Begriff „mendola“, der „Mandel“ bedeutet: Es gab tatsächlich die Gewohnheit, zwischen den Reihen Mandelbäume anzubauen, um den Bauern einen schattigen Unterschlupf zu bieten. Die bei der manuellen Ernte geernteten Trauben werden entrappt und sanft gepresst, gefolgt von der Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur und der abschließenden Reifung in Zement, der mit Harzen in Lebensmittelqualität beschichtet ist.

 

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und fruchtige Geruchsnoten von Banane, Ananas und Apfel. Am Gaumen gibt es eine leichte herzhafte Ader und einen anhaltenden Abgang.

 

Empfohlene Kombination mit diesem apulischen Weißwein

Besonders kombinierbar mit allen Fischgerichten, insbesondere mit ersten Gängen wie Risotto mit Meeresfrüchten, Linguine mit Tintenfischtinte; Auch zu weißem Fleisch zu probieren. Bei einer Temperatur von 8–10 °C in einem spitz zulaufenden Kelch servieren.

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