Rotwein aus Montepulciano DOC BIO Salcheto
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| 3 Grappoli AIS |
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| Weinkellerei | Salcheto |
| Bezeichnung | Rosso di Montepulciano Doc |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorten | 85% Sangiovese, 8% Canaiolo e 7% Merlot |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | Salcheto - Montepulciano (SI) - Via Villa Bianca, 15 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Pasta mit Fleischsauce, mittelreifer Käse, Schnitzel mit Pilzen, Aufschnitt und Salami,, Geschnittenes Rindfleisch, Wiener Schnitzel, Kaninchen |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Rosso di Montepulciano |
Hergestellt aus Trauben aus den jüngsten Weinbergen der Firma Salcheto , hauptsächlich aus Montepulciano-Trauben, reift auch bei dedizierter Erstauswahl nur in Stahl. Der Wein Rot von Montepulciano DOC des Weinguts Salcheto kann sich der wertvollen DOC-Zertifizierung rühmen. Die Produktion erfolgt nach den strengen Standards des ökologischen Landbaus. Der erste Jahrgang, in dem der Wein hergestellt wurde, war 1992. Zur Abfüllung wurde die 750-ml-Flasche Toscanella verwendet, um den alten Traditionen sowohl bei der Herstellung als auch bei der Präsentation des edlen Weins zu folgen.
Eigenschaften dieses Rotweins
Der Rosso di Montepulciano DOC-Wein wird zu 85 % aus Sangiovese-Trauben vinifiziert, die in der Gesamtmischung enthalten sind. Dann werden Canaiolo-Trauben für 8 % hinzugefügt Merlot für die restlichen 7 %. Alle Trauben werden in den firmeneigenen Weinbergen des Salcheto-Anwesens in Montepulciano angebaut und erreichen eine maximale Gesamtfläche von 5 Hektar. Pro Jahr werden 26.000 Flaschen dieses Weins produziert, der einen verfeinerten Weinbereitungsprozess durchläuft, der die ersten 4 Monate in Edelstahlfässern verläuft, während die anschließende Verfeinerung in mittelgroßen Glasflaschen erfolgt, um die Entfernung aller flüchtigen Elemente zu gewährleisten und dauert mindestens 3 Monate. Die erwartete Reife beträgt 3-5 Jahre.
Empfohlene Paarungen während der Verkostung Toskanischer Wein
Der Rotwein di Montepulciano DOC passt gut zu schmackhaften und strukturierten Fleischgerichten, aber auch zu solchen und Gemüse. Er passt gut zu gebratenem Gemüse und Schnitzel, begleitet von warmem und kaltem Gemüse, gewürzt mit Öl und Gewürzen, sogar leicht scharf. Er muss nach einer kurzen Dekantierung von mindestens 30 Minuten bei einer Temperatur von 18-20°C serviert werden. Das ideale Glas ist das Ballon- oder Bordeauxglas, das aufgrund seiner Größe das Verdunsten der fruchtigen Düfte erleichtert.
