Refosco „PUCINO“ DOC COLLAVINI

Aus der Vinifikation in Reinheit von Refosco vom roten Blütenstiel. Der Keller Collavini produziert diesen sensationellen Rotwein der friaulischen Tradition. Der Ursprung der Reben liegt in den Colli Orientali del Friuli. Die Ernte erfolgt Ende September per Hand. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben entrappt und eine Woche lang bei 4°C auf den Schalen mazeriert werden. Die anschließende kurze Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Die Reifung und Verfeinerung erfolgt bis zum Frühjahr in Stahl.

Eigenschaften dieses Refosco

Im Aussehen hat es eine intensive rubinrote Farbe und einen ausgeprägten violetten Rand.Der Duft ist ausgesprochen frisch und weinig; Die sortentypische fruchtige Wahrnehmung von wilden Brombeeren und Himbeeren überlagert sich mit zarten Lakritznoten. Der Geschmack ist ehrlich, ausgewogen und schmeichelnd, unterstützt von einer leicht kräuterigen Basis.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Ein Wein, der besonders zu Gerichten mit weißem Fleisch passt, hervorragend zu einigen Fischgerichten wie Aal und blauem Fisch im Allgemeinen, Steinbutt und roten Fischsuppen. Er muss bei 14°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, damit sich die Aromen entfalten können.