Nero d’Avola Sicilia DOC Mandrarossa

Der Nero d'Avola DOC von Mandrarossa Es handelt sich um eine Rebe, die auf dem Land wächst, das sich entlang der Sandküste erstreckt, die von gewundenen Dünen geprägt ist. Die Nähe zum Meer verleiht ihm Struktur und Weichheit sowie Mineralität. Das Ursprungsgebiet dieses prestigeträchtigen Weins der sizilianischen Tradition liegt im Südwesten, in Menfi in der Provinz Agrigent. Die verwendete Rebsorte ist die Nero d'Avola 100 % rein, eine einzige Rebsorte mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung Sizilianisches Rot . Die landwirtschaftlich genutzten Böden zeichnen sich durch einen mittelschweren Kalkgehalt aus. Der Ertrag ist ausgezeichnet, 100 Doppelzentner pro Hektar Land, bei gleichzeitiger Beibehaltung einer durchschnittlichen Pflanzdichte von 4500 Rebstöcken pro Hektar mit Weinreben bepflanzter Fläche.Der Boden hat eine Höhe von 50 Metern über dem Meeresspiegel und erreicht bis zu 250 Meter Höhe. Dank der optimalen Süd-Südwest-Ausrichtung können Sie vom besten Einfluss von Sonne und Wind profitieren. Bei der Weinbereitung erfolgt die Mazeration der Trauben für maximal 8–10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 22–25 °C. Dann erfolgt die Reifung für 3 Monate im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 10° C und abschließend die Verfeinerung für weitere 3 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des Nero d'Avola DOC-Weins

Die Farbe ist mittelstark rot mit sehr violetten Reflexen, typisch für die Sorte. Die Nase ist fesselnd, die Noten von Schwarzkirsche, Pflaume und roter Maulbeere sind deutlich wahrzunehmen.Der Geschmack besticht durch das breite Gefühl von Weichheit. Es sind deutliche Anklänge von Pflaume und roter Maulbeere wahrnehmbar.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Rotweins

Nero d'Avola DOC Mandrarossa passt gut zur lokalen Bauernküche. Passt auch hervorragend zu allen Gerichten der italienischen Landesküche. Er bevorzugt Wurstwaren, Hartkäse, Braten und paniertes Gemüse. Hervorragend zu geschmortem Fleisch und Gerichten voller Geschmack im Allgemeinen, sofern eine fleischige Komponente vorhanden ist. Im Keller ist er über 3 Jahre haltbar. Er muss bei 18°C in einem großen Glas wie Grand Ballon oder Ballon serviert werden.