Lacrima di Morro d’Alba Superiore "Orgiolo" DOC MAROTTI CAMPI

Aus der Weinbereitung in Reinheit erlesener und ausgewählter Trauben Morro d'Alba-Träne bei 100 %. Der Ursprung liegt klassisch im Verwaltungsgebiet von Morro d'Alba in der Provinz Ancona. Die Ernte dieser Trauben findet Ende September statt und erfolgt streng von Hand in Kisten. Die Weinbereitung umfasst zunächst eine sanfte Pressung und anschließende Mazeration in Kontakt mit den Schalen für 10-14 Tage; Die Gärung erfolgt im Stahltank bei 18°C. Abschließend erfolgt die Verfeinerung, die sich über 12 Monate in kleinen gebrauchten französischen Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche erstreckt.

Merkmale davon Rotwein aus den Marken

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint er in einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Das Parfüm hat charakteristische Düfte von Rose, Brombeere, rosa Pfeffer und Wacholderbeeren mit einer eleganten Note orientalischer Gewürze. Der Geschmack ist am Gaumen fruchtig und würzig, mit weichen und anhaltenden Tanninen und einem sauberen Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Lacrima di Morro

Hervorragend als Beilage zu aufwändigen ersten Gängen, Entenbrust, Truthahn, Lammbraten, Schweinefleisch und Kaninchen. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16° C.